VIDEO: Quà vặt phương Nam: Củ Lùn

Posted by phphuoc on January 23, 2015 in DỌC ĐƯỜNG GIÓ BỤI Comments Off

Củ lùn (hay còn gọi là củ năn tàu) có tên khoa học là Calathea allovia. Cây củ lùn mọc thành bụi cao khoảng 1 mét, lá rộng bản và dài màu xanh, có gân chạy xéo như xương cá. Củ hình tròn, cuống dài, kết thành chùm thuộc dạng rễ củ mọc dưới mặt đất. Củ có lớp vỏ mỏng màu vàng nhạt với nhiều rễ phụ mọc tua tủa khắp cả củ. Khi ăn, người ta dùng tay hay dao tước bỏ lớp vỏ mỏng này.

Ruột củ lùn màu trắng trong với phần nhân màu trắng đục chứa nhiều tinh bột. Sau khi được luộc chín, củ lùn ăn sần sật, có vị ngọt bùi. Củ lùn chủ yếu được luộc để ăn, như một món quà vặt đồng quê miền Nam. Nó thường được những người bán quà rong gánh bán khắp nơi.

Xin mời xem video: